东陂镇 构建“互联网+腊味”电商平台

连州市东陂镇四季分明，光照充足，秋冬季风力较大。有风、有阳光，可以做什么？300多年前，东陂人就采用自然晾晒、风干工艺制作腊味，作为当地人逢年过节的必备美食，家家户户制作腊味的场景甚是壮观。

“每年秋冬季节，东陂家家户户都在制腊肠、晒腊肉，这是一个传统。”生产腊味近40年的东陂腊味协会会长关治欢告诉记者，东陂腊味工艺特点在于利用当地的自然条件进行风干。悠久的制作历史，加上制作者精益求精的匠人精神，使得腊味工艺由祖辈到子孙辈一代接一代传承下去。

为培育壮大特色腊味产业，东陂镇近年来探索联农带农新路径，全力打造和升级“互联网+农业”“互联网+腊味”电子商务平台。一方面，建成汇棉电商人才孵化基地，孵化电商销售人才100多人；其次，引导腊味产业“触电”“入网”，多家东陂腊味企业在淘宝、抖音等电商平台开设食品旗舰店，10余家腊味生产企业开展直播带货，部分企业线上销售额占比从10%—20%提高到60%—70%。

旧时腊味只能在干燥、寒冷的秋冬制作，是时令食品。如今，东陂新引进的企业精益求精，在延续传统工艺之余，探索全年、全天候制作好腊味的方法。

2023年底，总投资1.3亿元的东陂镇农旅多功能产业园项目正式投产。园区投资方连州富瑭食品有限公司董事总经理成吉介绍，该园投资1000多万元用于风干、冷库等设备，打造了专业的风干房，模拟5℃的自然冷风风干，将实现东陂腊味全年化生产，不必再等待“秋风起”，一年四季都能制作东陂腊味。

一根香腊味，成就大产业。当前，东陂腊味年产值已逾3亿元，成为国家地理标志保护产品、清远市级非物质文化遗产。2023年，“首批国家农业产业强镇名单”发布，东陂镇（腊味）榜上有名，成为清远入选的四镇之一。

南方日报记者黄津陈国飞

通讯员黄迪梁嘉裕